导语：今年是决战脱贫攻坚，决胜全面小康收官之年，也是实现残疾人共同奔小康目标的关键之年。为贯彻落实党中央关于决战决胜脱贫攻坚决策部署，巩固脱贫攻坚成果，帮扶扩大贫困地区农副产品销售渠道，近日，中国残联融媒体平台联合各省残联微信公众号推出“脱贫攻坚 助残带货”栏目，推介各地扶贫特色产品。通过多渠道、多产品的融媒体传播，提升产品品牌，帮助贫困地区绿色优质农产品建立良好品牌形象、走进千家万户，助力脱贫增收。
本期主题：品味南皮
南皮是春秋时期战略重地、晚清名臣张之洞的故里，是北方运河民俗传承之乡，地处河北省东南部，北依京津，南接齐鲁，东临渤海，西靠运河，历史悠久，辖六镇三乡，总面积790平方公里，总人口34万，以盛产小麦、玉米、谷子、大豆著称。
自2003年定点帮扶南皮县以来，中国残联始终把定点扶贫工作作为重要政治任务，从自身优势出发，以帮扶贫困残疾人脱贫为突破口，扎实开展工作，努力把党中央、国务院关于打赢脱贫攻坚战的决策部署转化为精准帮扶举措，帮助南皮县在2017年顺利通过了国家贫困县退出专项评估检查，成功脱贫摘帽。
南皮有国家级非物质文化遗产——南皮落子，以及原生态农副产品，本期推介的南皮祁家御膳窝头、连胜酱菜以及寨子老醋极具特色，通过加大对南皮宣传推广力度，扩大南皮影响力，打造精准扶贫新路径，进一步促进南皮发展。
南皮小米面窝头，是南皮地方名吃，历史久远，尤以南皮县城东南小庄（现村名为东小庄村）祁家制作最为著名。南皮祁家小米面窝头，需精选上乘小米50%、黄豆40%、栗子10%，使用石磨磨成粉，然后加入五香面等各种配料，冷水和匀，做成形状如草帽的窝头，放入蒸笼内用旺火蒸熟，即为小米面窝头。南皮祁家小米面窝头选料精细，制作讲究，其色泽嫩黄，清香扑鼻，香甜可口，营养丰富，老少皆宜。
南皮祁家小米面窝头至今已有一百余年历史，已传承五代。据民国南皮县志记载，慈禧太后在召见军机大臣张之万时问及农村百姓以何为食时，张之万答曰，家乡父老多以窝头为食，慈禧太后听后雅兴大发，于是张之万派人回老家南皮，在县城东南小庄祁氏窝头处专门蒸制窝头贡呈太后品尝，慈禧太后品尝后大悦，连声称赞，并当场将南皮祁家窝头定为御膳食品，常年进贡。从此南皮祁家小米面窝头以其味道甘美、沙爽清香的独特风味而名声远扬。
窝头选料精细，制作讲究，营养丰富，老少皆宜。窝头内富含人体必需的多种微量元素和矿物质，可预防动脉硬化和冠心病等心脑血管病的发生，有助于改善消化功能，是现代人群首选绿色原生态健康食品。
连胜酱菜秉承北味之工艺，在发展中又融合吸纳扬州风味的原料特色，风格秉承南北之长，形色聚合两方之美。独有的工艺风格亦独树一帜。连胜酱菜精选绿色优质原料，有纯天然面酱精心腌制而成，质地脆嫩、酱香浓郁、香甜可口、爽神健脾。产品既有纯酱腌制菜，又有各种红油泡菜；既有大众酱菜，又有礼品酱菜以及餐饮酱菜。
连胜酱菜精选绿色优质原料，有纯天然面酱精心腌制而成，质地脆嫩、酱香浓郁、香甜可口、爽神健脾。
选料：品类合宜，采收有季。色鲜质嫩，形整相齐。制酱：稻黍鲜香，水质清良。古法调配，酵酿久长。腌制：油红色亮，香气绵长，形美脆嫩，唇齿留香。
主要品种有酱地露、酱乳瓜、酱子萝、金丝香、水晶蒜、什锦酱菜及各种酱丝和各种配料等等。根据祖传秘法生产的酱菜风味独特，爽滑可口，深受广大消费者青睐。
寨子老陈醋是纯手工酿造，味道醇厚，其制造手法完全由匠人传承经营，严格按照传统手工艺酿造陈醋，选料考究，品质稳定，年产各等级陈醋千余吨，畅销不衰。
1880年清末光绪年间，翟金辉、翟云龙成为第一代酿醋人并取名“廣盛源”，它是南皮寨子镇唯一的醋坊，生意遍及方圆几百里，历经多年风雨，已初成一个体系。光绪十五年，广盛源醋坊结合当时的工艺，发明了熏蒸法，使自己酿出来的醋呈现酱红色，口感醇厚，香，酸，香气扑鼻，闻之食欲大开，香味久聚不散，备受青睐，后传于宫中，引为贡品。
广盛源寨子醋不仅仅是一种调味品，更像是一种历史工艺的传承，是传统手艺人精神文明的延续，在工业纷繁复杂的现代，寨子醋保持着清代历史悠久的酿造技术，由家族内一代一代流传，成为一种质朴人文的演变。
广盛源寨子醋通过熏蒸的工艺，纯手工酿造，没有添加其他化学催化剂，酿造过程天然，品质优渥，通过烹调加热的过程，把其中的钙、磷、铁等成分溶解出来，让肌体更好的吸收和利用。
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